黄秋葵种子

黄秋葵是新型保健蔬菜

黄秋葵是新型保健蔬菜 作者:黄秋葵
黄秋葵是新型保健蔬菜 黄秋葵是一种新型保健蔬菜,随着人们对健康生活的追求,黄秋葵必然会得到越来越多人的接受和认可。 黄秋葵 是新型保健蔬菜人类饮食的重要组成部分,其特点是低脂肪、低热量、高碳水化合物而且含有纤维素,并能提供重要的微量营养素。黄

黄秋葵是新型保健蔬菜

 

       黄秋葵是一种新型保健蔬菜,随着人们对健康生活的追求,黄秋葵必然会得到越来越多人的接受和认可。

      黄秋葵 是新型保健蔬菜人类饮食的重要组成部分,其特点是低脂肪、低热量、高碳水化合物而且含有纤维素,并能提供重要的微量营养素。黄秋葵新型保健菜的食用减少了日常饮食中脂肪的摄入量,这样可以降低冠状心脏病的危险。成年人应该选择低脂食品,有关部门推荐一个健康的成年人脂肪的摄入量标准最好低于每日总摄入能量的30%。食用一些色深的蔬菜更有利于人的身体健康,蔬菜的颜色与营养价值有很大的关系,绿色的蔬菜在食用上占有优势。 随着人们生活水平的提高,黄秋葵保健蔬菜的营养与功能性日益受到人们的关注和重视,人们对蔬菜产品品质的要求愈来愈高。根据市场需求种植培育蔬菜也成为当前黄秋葵蔬菜种植业新的发展趋势。黄秋葵新型蔬菜,因其风味和营养独特,深受消费者的钟爱,市场需求量也日益扩大。

     黄秋葵新型保健蔬菜是一种分布于热带到亚热带的植物。黄秋葵引入我国大陆比较晚,是近几年从台湾、日本引入中国大陆的,所以国人对黄秋葵认识还比较肤浅。现在,我国南北方各地均有黄秋葵的分布与栽培,种植根据地区差异要尽量做到因地制宜,还被许多国家定为运动员的首选蔬菜,可见其是一种具有较高营养价值的新型保健蔬菜。

      黄秋葵新型保健蔬菜终年都可以种植,夏季是它的产量高峰季节,是一种喜温性植物,耐热、耐旱、耐湿,但不耐涝、不耐霜冻。因其根系发达,故不必经常灌溉,生长发育适温25~28℃,另外其在生长时要求光照时间长,光照充足。

      黄秋葵新型保健蔬菜比较特殊的地方是其内部含有的粘液。这种稀有的黏性物质(糖聚合体)中主要成分含有果胶、粘性糖蛋白、维生素A和钾。粘性糖蛋白是一种由胶原和粘多糖类物质组成的多糖、蛋白质混合物,它可以增强机体的抵抗力,保护人体关节腔里关节膜和浆膜的润滑作用,也能保持人体消化道和呼吸道的润滑,促进胆固醇物质的排泄,减少脂类物质在动脉管壁上的沉积,保持动脉血管的弹性,防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩和胶原病的发生[。 目前时尚的食品消费趋势是以消费低脂类的健康食品为主,为那些需要低脂食品的顾客来寻找脂类的替代物,对食品研究人员来说是非常重要的。以果胶为组成成分的黄秋葵其提取物用于冷冻牛奶巧克力甜点中,是一种可以接受的牛奶脂肪成分的替代品。黄秋葵果胶是一种产自于黄秋葵植物的水溶性果胶,它除在家庭烹饪中来增稠汤外,在脱脂巧克力饼干等制品中可以用作脂类的替代物[1]。这种脂肪替代物也增加了黄秋葵的未来潜在价值。黄秋葵的粘液还可用于医药方面,作为润肤剂、镇定剂和止痰剂。

     黄秋葵新型保健蔬菜 具有的抗疲劳作用,可以做成各种保健饮品[研究表明,黄秋葵水提液能明显提高小鼠耐力及耐缺氧、耐寒、耐热能力,明显降低剧烈运动后小鼠血乳酸水平。提高小鼠在应激状态下的生存能力,对疲劳恢复、抗疲劳能力提高具有促进作用[可将其开发为功能性保健品和健康饮品提供给有需求的特定人群。
 

       黄秋葵新型保健蔬菜幼嫩荚果可供食用,青嫩时采摘,主食部位为嫩果。新鲜的嫩秋葵生吃口感确实不错,比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多,它肉质柔软,味道香甜,独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。      黄秋葵新型保健蔬菜除可生食外,还可以炒食、煮汤、做色拉、油炸、凉拌、酱渍、醋渍、制泡菜等多种烹调方法,即可以单独煮食也可以和其它的食物一起烹调,黄秋葵常被用来熬制浓汤或者炖肉,汤的口感就变得浓浓稠稠,味道也很鲜美。这是由于黄秋葵特有的果胶成分,使汤变稠。秋葵肉片、秋葵鱼片、素炒黄秋葵、秋葵香虾、秋葵肉(鱼)片汤、秋葵番茄浓汤这些都是由黄秋葵做出的鲜美菜肴。

        黄秋葵新型保健蔬菜还有其它一些食用或非食用方面的应用前景。黄秋葵新型保健蔬菜可以在许多非耕作地区种植,这些都说明了黄秋葵是一种适于耕种且有经济潜力的作物。国内对黄秋葵新型保健蔬菜的研究主要还集中在其外观形态、营养成分含量、种植条件方面,对其开发综合利用方面研究。

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