黄秋葵种子

黄秋葵的营养价值高

黄秋葵的营养价值高 作者:黄秋葵的营养价值
黄秋葵的营养价值高 黄秋葵别名秋葵夹、羊角豆、洋辣椒、补肾菜等,是锦葵科秋葵属一年生的草本植物。黄秋葵原产非洲,后进入美洲,美国南部是黄秋葵最大的产地,美国人称之为植物伟哥。黄秋葵是非洲、美洲及东南亚人喜食的蔬菜之一。黄秋葵营养丰富,被日韩

黄秋葵的营养价值高

黄秋葵的营养价值高
黄秋葵别名秋葵夹、羊角豆、洋辣椒、补肾菜等,是锦葵科秋葵属一年生的草本植物。黄秋葵原产非洲,后进入美洲,美国南部是黄秋葵最大的产地,美国人称之为“植物伟哥”。黄秋葵是非洲、美洲及东南亚人喜食的蔬菜之一。黄秋葵营养丰富,被日韩称之为“绿色人参”。我国从印度引进,已种植了近60年,现在全国各地也都有种植。黄秋葵在国外栽培应用,亦很广泛。许多非洲国家、日本、美国都十分看好黄秋葵,且有很高的评价。基本上和国内对黄秋葵的评价趋向一致,还含丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。黄秋葵味甘、性凉、无毒,具有通淋、清热之功效。黄秋葵的营养价值高保护心脑血管,对人体急性心肌缺血,缺氧损伤具有保护作用,可降低急性心肌梗塞的梗塞面积,对心肌损伤有一定的保护作用;现代药理发现,黄秋葵具有消炎、利尿、减少血小板聚集等作用。
 
称黄秋葵为“绿色人参”。黄秋葵确有类似“人参”的效果,“绿色人参”是当之无愧的!黄秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。黄秋葵营养价值高,有很多学者在研究它的营养成分的同时,还对其功效成分进行深入的研究。黄秋葵的营养价值高降脂作用,能显著抑制胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)及低密度脂蛋白胆固醇(LDLC)的升高,降低游离脂肪酸水平,从而降低血脂水平;新鲜黄秋葵的食用方法有多种,可凉拌、热炒、油炸、做汤等。
 
 
黄秋葵中含有的粘液,其主要成分是果胶、粘性糖蛋白、维生素A和钾。这种粘液在医药方面可以作为镇静剂、止痰剂以及润滑等。黄秋葵的营养价值高还含有咖啡碱,其含量可达1%左右。一般茶叶含咖啡碱为2.5%~5.5%,咖啡豆为1%~2%,可可豆为0.3%,可乐豆为1%~2%。所以北美、日本等发达国家已将新鲜黄秋葵作为运动员抗疲劳的首选蔬菜及老年人的保健蔬菜。其种子经过加工可作为咖啡替代物,具有较好的提神作用,而且不含咖啡因。对中枢神经有显著镇痛作用,其效价强度约为吗啡的1/20;时尚的食品消费趋势是以消费低脂类的健康食品为主,黄秋葵满足需要低脂食品来寻找脂类的替代物的顾客需求,对健康保健是非常重要的。
 
黄秋葵含有生物黄酮类物质,其含量可达2.8%,鲜嫩的黄秋葵作为蔬菜食用,能经常食用会取得很好的保健效果。黄秋葵种子含黄酮高,其中稀有黄酮单体金丝桃苷站总黄酮的50%以上。黄秋葵的营养价值高改善心脑血管微循环及抗疲劳,对原发性高血压有显著作用。
 
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