黄秋葵种子

了解盐烤秋葵及其秋葵炒蛋

未知 作者:黄秋葵种子
了解盐烤秋葵及其秋葵炒蛋 盐烤秋葵的做法 秋葵洗净沥干(或用厨房纸吸干),切蒂,注意不要切破露出籽,基本切平结蒂那头就ok。 往装秋葵的容器里下一大勺橄榄油,晃动容器让油均匀裹在秋葵上。 烤箱预热190度,烤盘铺满粗盐入炉一起预热。预热完成后,拿出
了解盐烤秋葵及其秋葵炒蛋
  
  盐烤秋葵的做法
 
秋葵洗净沥干(或用厨房纸吸干),切蒂,注意不要切破露出籽,基本切平结蒂那头就ok。
 
  往装秋葵的容器里下一大勺橄榄油,晃动容器让油均匀裹在秋葵上。
 
  烤箱预热190度,烤盘铺满粗盐入炉一起预热。预热完成后,拿出烤盘,把秋葵平摊在粗盐上,尽量不要堆叠。
 
  上下火190度,烤制8分钟。
 
  出炉装盘,抖掉或用小刷子刷掉大粒的烤制盐。口味重的可以用研磨瓶装海盐撒一些些盐(我木有撒)。
 
  依个人喜好挤上柠檬汁,或是将柠檬汁挤到蘸汁头抽里。不做蘸汁也ok,就是朴素清新的口感。开吃吧~
 
  小贴士
 
  1、烤制时间依个人口味和秋葵的量调整,我这个大致是比较爽脆的口感,喜欢熟一点的童鞋,或是一次烤的量多的话可以加一些时间,但不建议超过12分钟。
 
  2、烤出来的秋葵内部黏液较白灼做法稍少一些,但决不妨碍黏液爱好者的口感满足。此外本菜谱成品与零食类的香脆秋黄秋葵葵干不同,追求“薯片一样脆脆”的完全干燥香脆口感的同学请另寻别的菜谱。
 
  3、切秋葵蒂注意不要切到露籽,也不需要剖半,否则烤制期间会损失大量黏液,影响口感。
 
  4、烤好磨点黑胡椒撒撒,极好。
 
  5、粗盐在此除了调味,还有均匀受热的作用,不建议减量太多。烤完后粗盐扔掉可惜,可以冷却后去掉结块的盐,其余收集装袋再次使用,还是一样节约勤俭又环保滴。
 
  秋葵炒蛋的做法
 
  秋葵清洗干净,切断,平均厚度05cm左右。
 
  横切面的秋葵是星星状。秋葵有胶水状的汁液,所以切断时要小心滑手。
 
  发蛋,加入少量盐巴和鸡粉调味,加入少量的油和清水一起发的蛋炒出来比较滑比较松软。
 
  油锅烧热,将秋葵快速煸炒一下。盐巴调味,秋葵的味道很清单所以不加入太多的调料,怕盖了原本的味道。
 
  秋葵易熟,所以煸炒一下即可,淋入蛋液。
 
  快速的翻炒,让蛋液尽量裹住秋葵。
 
  蛋液炒熟即可。
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