黄秋葵种子

黄秋葵加工方法

黄秋葵加工方法 作者:黄秋葵加工方法
黄秋葵加工方法 黄秋葵除可生食外,还可以炒食、煮汤、做色拉、油炸、凉拌、酱渍、醋渍、制泡菜等多种烹调方法。黄秋葵加工方法即可以单独煮食也可以和其它的食物一起烹调,黄秋葵加工方法有秋葵肉片、秋葵鱼片、素炒黄秋葵、秋葵香虾、秋葵肉(鱼)片汤、秋

黄秋葵加工方法

  黄秋葵除可生食外,还可以炒食、煮汤、做色拉、油炸、凉拌、酱渍、醋渍、制泡菜等多种烹调方法。黄秋葵加工方法即可以单独煮食也可以和其它的食物一起烹调,黄秋葵加工方法有秋葵肉片、秋葵鱼片、素炒黄秋葵、秋葵香虾、秋葵肉(鱼)片汤、秋葵番茄浓汤这些都是由黄秋葵做出的鲜美菜肴。在欧洲和美国,黄秋葵是很受欢迎的蔬菜,黄秋葵拌空心粉沙拉也很常见,美国的南方纽奥良还有一道名餐黄秋葵什锦汤饭。在日本,黄秋葵还常被用来和酱油或柴鱼片凉拌,或者做成秋葵烤鳗鱼拌饭、秋葵寿司卷等等。
黄秋葵加工方法
  黄秋葵幼嫩荚果可供食用,青嫩时采摘,主食部位为嫩果。新鲜的嫩秋葵生吃口感确实不错,比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多。它肉质柔软,味道香甜,独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。黄秋葵加工方法短期贮藏保鲜黄秋葵在 0~5℃冷库中,可贮藏 7 天。而室温下仅能贮藏 2~3 天。炎夏季节温度较高,水分蒸发快,果面易革质老化。所以,应清晨采收,剪齐果柄,将嫩果装入保鲜袋或塑料盒中,再小心放入纸箱或木箱内,迅速送入 0~5℃冷库预冷待运。预冷最佳时间为 18~24 小时。
 
  黄秋葵加工方法成熟黄秋葵种子烤熟磨成细粉,其味芳香,冲调溶解快,可作咖啡添加剂或代用品。黄秋葵加工方法加工成功能性保健品,满足特定人群需要,黄秋葵具有的抗疲劳作用,可以做成各种保健饮品。研究表明,黄秋葵水提液能明显提高小鼠耐力及耐缺氧、耐寒、耐热能力,明显降低剧烈运动后小鼠血乳酸水平。提高小鼠在应激状态下的生存能力,对疲劳恢复、抗疲劳能力提高具有促进作用。故可将其开发为功能性保健品和健康饮品提供给有需求的特定人群。
 
  黄秋葵加工方法加工及食用,既可凉拌,又可热炒、油炸,还可汤食。凉拌轻轻切除果蒂,置于沸水中 2~3 分钟,捞出,凉水速冲,切成细丝,加入各种佐料调制。
 
  黄秋葵加工方法可加工成罐头制品,便于保藏和食用,黄秋葵还可以被制成罐头。主要经过以下主要步骤:碱液处理→热烫→真空硬化、保脆→漂洗→包装→抽真空密封→杀菌。制罐在85~95℃下热烫2~3min,同时加入护绿组合液200mg/kgCuCl2 200mg/kg ZnCl2,保持黄秋葵绿色及脆嫩品质。第一次渗透温度60℃、海藻酸钠浓度1.4%,第二次渗透温度60℃、氯化钙浓度0.5%。杀菌温度121℃,15~20min可达到理想的效果。
 
  黄秋葵的应用价值极高,其茎部可以用来造纸;在非洲黄秋葵嫩叶除可以像菠菜一样被烹饪食用,黄秋葵加工方法被用于利尿剂、堕胎药、胃溃疡药和伤口愈合药;开花发芽后可以做蔬菜食用;黄秋葵种子产油,并富含蛋白质;黄秋葵加工方法还有其它一些食用或非食用方面的应用前景。这些都说明了黄秋葵是一种适于耕种且有经济潜力的作物。
 
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