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紫薯酥的做法

紫薯酥的做法 作者:紫薯酥的做法
紫薯酥的做法 紫薯酥皮里也有紫薯的香甜。 紫薯营养价值之高,一直倍受崇尚健康的人士推崇,紫薯它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的

紫薯酥的做法

  紫薯酥皮里也有紫薯的香甜。 紫薯营养价值之高,一直倍受崇尚健康的人士推崇,紫薯它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
 
 
紫薯酥的做法

紫薯酥的做法原料

水油皮:高粉120g,紫薯泥50g;白砂糖30g;水30g(视情况而定);猪油40g;
 
油酥:低粉100g,猪油50g。
 
馅料:紫薯泥60g,黄油20g,咸蛋黄。

紫薯酥的做法

紫薯酥
 
紫薯去皮,然后切成小块,放入蒸锅中中火蒸15分钟左右,用筷子插一下,如果可以轻松插烂的话就可以了。然后趁热压成紫薯泥备用。
 
油酥的所有原料也同样和成面团,软硬程度和水油皮一样。
 
将水油皮和酥皮分别分成均等的小圆球,水油皮:20克,油酥:15克
 
取一块水油皮压成圆形,包上油酥,用手揉成圆形。
 
将圆形的面团擀成椭圆的长条,尽量擀的薄一些。
 
用手从一段轻轻卷起,成圆柱形,静置15分钟。
 
这时候可以制作紫薯陷了,将软化的黄油和紫薯混合揉匀,蛋黄切成两半,取一小块紫薯压成饼状,包1/2蛋黄,揉成圆球。即成紫薯陷!
 
将圆柱形面团中间切开,切口的一端朝下,右手压面团,压成圆形的剂子。
 
将面团包住紫薯陷,收口朝下,均匀的摆在铺了锡纸或油布的烤盘中。
 
紫薯酥的做法烤箱170度,20分钟即可!
 
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