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紫红薯的营养

紫红薯的营养 作者:黄秋葵
紫红薯的营养 紫红薯营养丰富,具有特殊保健功能,在癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。 紫红薯 中含有大量的花青素。花青素是目前科学界发现的防治疾

紫红薯的营养

 


       紫红薯营养丰富,具有特殊保健功能,在癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。

      紫红薯 中含有大量的花青素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构,是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体的一些危害,紫红薯将成为花青素的主要原料之一。

       紫红薯是人体消化和吸收,其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素,根花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
 

        紫红薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然,并且铁、钙含量特高。
紫红薯茎尖嫩叶中富含维生素,蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质,经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。紫红薯有良好的保健功能,是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。
紫红薯是一种保健食品.。具有特殊保健功能,含有丰富花青素、硒元素,可有效抑制诱癌物质的产生因突变,可降低血清中的转氨酶,对高血压等心血管疾病也有很好的预防作用。

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