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紫薯是营养均衡的食品

紫薯 作者:紫薯
紫薯是营养均衡的食品 紫薯含有非常丰富的蛋白质,十几种容易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、e等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,易被人体吸收。可留在血清中,修补心肌

紫薯是营养均衡的食品

  紫薯含有非常丰富的蛋白质,十几种容易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、e等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,易被人体吸收。可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

  紫薯不仅能够食用还能够药用,紫薯可谓是浑身是宝,本身富含花青素的它其营养是小麦的好几倍,同时同亩产干粉量是小麦的三四倍,价格也比小麦高的多,有人预测紫薯会成为以后营养美味的主食之一。

  科学的方法就是营养的均衡,而紫薯就是均衡自身营养的最佳食品之一。均衡的营养促使身体的健康生长,人不论在什么时候都在不断的流失这自身的养分,这就不是单一的营养能够补充过来的。就比如一个人缺少好几种工具,只有凑齐了才能完成一份工作,而你只给他其中的一种工具,他那份工作怎么可能完成得了,紫薯对人体的作用在于其均衡营养的特性。

  紫薯还可作为提取天然甘薯红色素的原料。由紫薯中提取的甘薯红色素属花色苷类色素,它是由紫薯块、根用水提取,再经树脂吸附等精制工艺加工而成的。该产品为紫红色液体或粉末,主要成分是花青素。其主要特性为:易溶于水和乙醇溶液,在热酸性条件下比较容易发生酸水解,在不同pH下有很明显的变色反应。在pH小于5时,其水溶液呈红至红紫色;pH大于5时,颜色随之升高,从紫红色渐渐变成不稳定的蓝绿色。

  紫薯含有大量的花青素,花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对90多种疾病有预防和治疗作用,被誉为世界第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构,是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体带来的危害。

  紫薯更为出色的是可以生吃,熟吃,做成糕点吃,不同的吃法带来不同的享受,由于可以把均衡营养的摄入促使你健康,紫薯被誉为均衡营养的最佳食品之一一点也不为过。

  紫薯紫色素具有薯类的芳香,有较好的耐热性和耐光性,与同类花青素产品相比,紫薯在这些方面具有一定的优势;再加之紫薯皮硒元素含量高,其主要成分酰基花青素有明显的抗氧化作用,同时又具有特殊的营养保健功能;因而将该色素添加于配制酒、碳酸饮料、果汁(味)型饮料、糖果、糕点、果酱、果冻、果脯等产品中,既能着色,同时又可起到丰富营养、促进健康的作用。

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